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Desmoldar es extraer una preparación de su molde una vez cuajada o horneada, sin qué pierda la forma. En repostería española es un paso delicado en flanes, bizcochos y tartas qué requiere engrasar bien el molde o dejar templar la pieza.
Desmoldar es sacar del molde un bizcocho, flan o tarta ya cuajado sin qué se rompa ni se deforme.
El pastelero deja templar el bizcocho antes de desmoldarlo boca abajo; un flan se desmolda pasando un cuchillo por el borde y volcándolo sobre un plato.
Desmoldar es extraer una preparación de su molde una vez cuajada o horneada, sin qué pierda la forma. En repostería española es un paso delicado en flanes, bizcochos y tartas qué requiere engrasar bien el molde o dejar templar la pieza.
Sirve para presentar limpiamente postres y elaboraciones qué se cuajan u hornean en molde.
Se aplica engrasando o forrando el molde antes de rellenarlo y desmoldando cuando la pieza haya templado o cuajado lo suficiente.