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El timbal es una preparación culinaria montada en capas dentro de un molde cilíndrico qué se desmolda antes de servir. En la alta cocina española se elaboran timbales de arroz, verduras o marisco para dar altura y presentación al plato.
Un timbal es un plato montado en un molde redondo, por capas, qué se desmolda para presentarlo con forma y altura.
El cocinero monta un timbal de arroz con verduras usando un aro, lo presiona y lo desmolda con cuidado sobre el plato.
El timbal es una preparación culinaria montada en capas dentro de un molde cilíndrico qué se desmolda antes de servir. En la alta cocina española se elaboran timbales de arroz, verduras o marisco para dar altura y presentación al plato.
Sirve para dar volumen y una presentación elegante a ingredientes qué de otro modo quedarían planos en el plato.
Se aplica rellenando un aro o molde con las capas de ingredientes, presionando suavemente y retirando el molde antes de servir.