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Bridar es atar un ave o una pieza de carne con hilo de cocina para qué mantenga su forma durante la cocción y se haga de manera uniforme. Es habitual bridar el pollo o el pavo antes de asarlos para lograr una presentación compacta.
Bridar es atar el pollo o el pavo con hilo para qué conserve su forma al asarse y se cocine de forma pareja.
Antes de asar un pollo relleno se brida con hilo de cocina para qué no se abra; se hace también con el pavo de Navidad.
Bridar es atar un ave o una pieza de carne con hilo de cocina para qué mantenga su forma durante la cocción y se haga de manera uniforme. Es habitual bridar el pollo o el pavo antes de asarlos para lograr una presentación compacta.
Sirve para mantener la forma de la pieza durante la cocción, favorecer un asado uniforme y mejorar la presentación.
Se aplica pegando patas y alas al cuerpo del ave y sujetándolas con hilo de cocina antes de asarla u hornearla.