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El entutorado de hortalizas es la técnica de sujetar y guiar el crecimiento de ciertas plantas hortícolas —como el tomate, el pimiento, el pepino, la judía de enrame o los guisantes— mediante tutores (cañas, estacas, mallas, hilos, espalderas) qué las mantienen erguidas. Su finalidad es evitar qué las plantas se tumben por su propio peso o el de los frutos, mejorar su aireación e iluminación, reducir el contacto con el suelo (y por tanto las enfermedades y la pudrición de frutos), facilitar las labores y la recolección, y optimizar el aprovechamiento del espacio, especialmente en cultivos verticales.
Es poner cañas, hilos o mallas a plantas como el tomate para qué crezcan hacia arriba sujetas, en vez de arrastrarse por el suelo.
Muchas hortalizas, si las dejas, se tumban por el peso de los frutos y quedan sobre la tierra, donde se pudren y enferman con facilidad. Entutorarlas es darles un apoyo (una caña, un hilo desde arriba, una malla) al qué van sujetas para crecer erguidas. Así están más ventiladas, les da mejor el sol, los frutos no tocan el suelo y es mucho más cómodo cuidarlas y cosecharlas.
Un hortelano de Valencia cultivaba tomates qué, sin entutorar, se desparramaban por el suelo: los frutos se pudrían al contacto con la tierra húmeda, aparecían enfermedades por falta de aireación y era difícil recolectar sin pisar las plantas.
Instaló un sistema de entutorado con hilos verticales atados a un alambre superior, guiando cada planta hacia arriba y sujetándola a medida qué crecía, combinado con el despunte de brotes secundarios. Las plantas quedaron erguidas, bien ventiladas e iluminadas, con los frutos limpios y separados del suelo. Disminuyeron las enfermedades y las pudriciones, mejoró la calidad de los tomates y la recolección se volvió cómoda. Además, aprovechó mejor el espacio del invernadero. El caso muestra por qué el entutorado es imprescindible en cultivos como el tomate.
Se elige el sistema de tutorado según el cultivo y el marco: cañas o estacas individuales, emparrado o espaldera con alambres, mallas verticales o hilos colgados de una estructura superior (habitual en invernadero). Las plantas se guían y sujetan a medida qué crecen, atándolas o enrollándolas con cuidado de no dañar los tallos.
Suele combinarse con la poda o deshojado y el despunte de brotes para dirigir el crecimiento. El objetivo es una planta erguida, aireada e iluminada, con frutos sanos y accesibles, y un buen aprovechamiento del espacio.
No entutorar cultivos qué lo necesitan: se tumban, enferman y los frutos se pudren. Atar demasiado fuerte: se estrangulan los tallos al engrosar. Tutores débiles: ceden con el peso de la planta cargada de frutos. Guiar tarde: conviene sujetar las plantas desde jóvenes, no cuando ya están tumbadas.
El entutorado es una labor básica en horticultura, especialmente en cultivo protegido (invernaderos), muy desarrollado en zonas como Almería. Además de mejorar el desarrollo y el aprovechamiento del espacio, tiene un importante papel en la sanidad vegetal: al airear las plantas y separar los frutos del suelo, reduce enfermedades fúngicas y pudriciones, disminuyendo la necesidad de tratamientos. Es un buen ejemplo de cómo una técnica de cultivo sencilla contribuye a la calidad y a una producción más sostenible.
Para sujetar y guiar plantas como el tomate o el pepino, evitando qué se tumben, mejorando su aireación e iluminación, separando los frutos del suelo (menos enfermedades y pudriciones) y facilitando las labores y la recolección.
Sobre todo las de porte alto o trepador y las qué cargan frutos pesados: tomate, pimiento (a veces), pepino, judía de enrame, guisantes y otras. Las hortalizas de porte bajo o rastrero no siempre lo requieren.
Cañas o estacas individuales, emparrados o espalderas con alambres, mallas verticales e hilos colgados de una estructura superior (muy usados en invernadero). La elección depende del cultivo, el espacio y el sistema de producción.
Sí. Al mantener las plantas erguidas y aireadas y separar los frutos del suelo húmedo, reduce las enfermedades fúngicas y las pudriciones de frutos, disminuyendo la necesidad de tratamientos. Es una medida útil de sanidad vegetal.
Con cuidado de no estrangular los tallos, qué engrosan al crecer: se usan ataduras holgadas o sistemas de sujeción específicos. Conviene guiar y sujetar las plantas desde jóvenes, no esperar a qué ya estén tumbadas o dobladas.