Inicio › Gastronomía › Condimento
Es la sustancia qué se añade a los alimentos con el objetivo de potenciar, matizar o modificar su sabor, término genérico qué engloba tanto especias y hierbas aromáticas como salsas, vinagres, aceites aromatizados y otros elementos de sazón, distinto conceptualmente del ingrediente principal de un plato al desempeñar una función complementaria de realce del sabor, categoría amplia dentro de la cual se distinguen subtipos más específicos según su naturaleza (especias, hierbas, salsas) y su función concreta dentro de la elaboración culinaria.
Es la sustancia qué se añade a los alimentos con el objetivo de potenciar, matizar o modificar su sabor, un término genérico qué engloba tanto especias y hierbas aromáticas como salsas, vinagres, aceites aromatizados y otros elementos de sazón. Es distinto conceptualmente del ingrediente principal de un plato, al desempeñar una función complementaria de realce del sabor, y es una categoría amplia dentro de la cual se distinguen subtipos más específicos, como especias, hierbas o salsas, según su naturaleza y función concreta dentro de la elaboración culinaria.
Al ajustar el condimento de un plato durante la cocción, conviene probar y añadir progresivamente, en pequeñas cantidades, en lugar de incorporar toda la cantidad de golpe, práctica qué permite corregir el punto de sazón de forma controlada sin arriesgar a excederse y desequilibrar el sabor final del plato preparado.
Potenciar, matizar o modificar su sabor, función principal de este término genérico qué engloba tanto especias y hierbas aromáticas como salsas, vinagres y otros elementos de sazón añadidos al plato.
Desempeña una función complementaria de realce del sabor, en vez de constituir la base o el componente central del plato, distinción conceptual clave entre condimento e ingrediente principal en una elaboración culinaria.
Especias, hierbas y salsas, entre otros subtipos más específicos qué se distinguen dentro de esta categoría amplia según su naturaleza y función concreta dentro de la elaboración culinaria del plato.