Inicio › Gastronomía › Mojar pan
Gesto de empapar pan en la salsa de un plato para aprovechar su jugo. Se trata de un concepto propio de la gastronomía española, con aplicaciones concretas tanto en la cocina profesional como en la doméstica.
Refleja la importancia del pan y de las salsas en la mesa tradicional española. Conocer bien qué es mojar pan ayuda a mejorar el resultado del plato y a emplear la técnica o el ingrediente en el momento adecuado.
Un buen guiso invita a mojar pan hasta rebañar el plato. Este ejemplo ilustra el uso real del término dentro de la tradición culinaria de España.
Para aplicar correctamente mojar pan conviene partir de buen producto, respetar los tiempos y las temperaturas, y ajustar el punto de sal y sabor al gusto. La práctica y la observación son la mejor guía para dominar esta parte de la gastronomía.
Gesto de empapar pan en la salsa de un plato para aprovechar su jugo.
Refleja la importancia del pan y de las salsas en la mesa tradicional española.
Un buen guiso invita a mojar pan hasta rebañar el plato.