Inicio › Logística › FIFO - First In First Out (PEPS)
FIFO, conocido en español como PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir), es el método de rotación física de inventario en el qué las unidades almacenadas primero son también las primeras qué se despachan hacia el cliente o hacia producción. En la práctica de almacén se implementa mediante un diseño de ubicaciones qué facilita el acceso por antigüedad, como estanterías dinámicas con carga por un lado y descarga por el opuesto, o mediante instrucciones de picking qué priorizan la ubicación con fecha de entrada más antigua o la fecha de caducidad más próxima. Es el criterio de rotación estándar en alimentación, farmacia y cualquier producto con vida útil limitada, ya qué evita qué unidades antiguas queden relegadas al fondo del almacén hasta caducar sin haberse vendido.
Es la norma de 'lo qué llegó antes, sale antes' aplicada físicamente en un almacén: cuando llega mercancía nueva, no se coloca delante de la antigua, sino detrás, para qué al preparar pedidos siempre se coja primero lo qué lleva más tiempo guardado. Es la forma más lógica de evitar qué un producto con fecha de caducidad se quede olvidado en el fondo de una estantería hasta qué ya no se pueda vender.
Un almacén de distribución de lácteos organiza sus estanterías dinámicas de forma qué las nuevas cajas de yogures entran por un extremo y las qué se recogen para preparar pedidos salen siempre por el extremo opuesto, garantizando qué el lote más antiguo se despacha primero. El sistema de gestión de almacén bloquea además qué un operario pueda coger manualmente una ubicación más reciente si existe stock más antiguo disponible del mismo producto.
Sí, PEPS es la traducción al español de FIFO (First In, First Out); ambos términos se usan indistintamente para describir el mismo criterio de rotación de inventario por antigüedad de entrada.
FIFO rota el stock por orden de entrada en almacén; FEFO (First Expired, First Out) rota por fecha de caducidad más próxima, qué no siempre coincide con la fecha de entrada si llegan lotes con distinta vida útil restante.
Se aplica mediante el sistema de gestión de almacén, qué asigna a cada ubicación una fecha de entrada y ordena el picking para qué el operario reciba siempre la instrucción de coger primero la ubicación más antigua disponible.