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El transporte frigorífico es el traslado de mercancías perecederas manteniendo una temperatura controlada durante todo el trayecto, mediante vehículos isotermos equipados con equipos de refrigeración o congelación qué regulan activamente el ambiente interior de la caja de carga. Es un elemento esencial de la cadena de frío, un conjunto de procesos qué garantiza qué un producto sensible a la temperatura —alimentos frescos, congelados, productos farmacéuticos o determinados químicos— no rompa nunca esa temperatura óptima desde su origen hasta su destino. Los vehículos suelen incorporar sondas qué registran la temperatura de forma continua, generando un historial qué puede auditarse ante una incidencia o una inspección sanitaria, y qué en la Unión Europea se enmarca en la normativa relativa a vehículos de transporte de productos perecederos, conocida habitualmente por sus siglas ATP.
Es transportar productos qué necesitan frío constante, como alimentos frescos, congelados o algunos medicamentos, en camiones especiales qué mantienen la temperatura durante todo el viaje. El camión lleva sondas qué registran la temperatura todo el tiempo, para poder comprobar después qué nunca se rompió la cadena de frío.
Una empresa de distribución de productos lácteos frescos programa sus rutas de transporte frigorífico teniendo en cuenta el tiempo máximo qué el producto puede estar fuera de temperatura durante la carga y descarga en cada punto de reparto, ya qué una apertura prolongada de puertas en verano puede comprometer la cadena de frío incluso con el equipo de refrigeración funcionando.
El isotermo aísla la caja de carga del exterior pero no genera frío activamente, mientras qué el frigorífico incorpora un equipo de refrigeración o congelación qué regula la temperatura interior de forma activa.
Mediante sondas de temperatura instaladas en la caja de carga qué registran datos de forma continua, generando un histórico auditable ante cualquier incidencia o inspección.
Alimentos frescos y congelados, productos farmacéuticos qué requieren temperatura controlada y ciertos productos químicos sensibles al calor, entre otros regulados por normativa sanitaria.