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Es la bebida compuesta por café solo al qué se añade un licor, generalmente coñac, ron o anís, servido habitualmente caliente en un vaso pequeño de cristal, preparación de origen español muy popular tanto como sobremesa tras las comidas como acompañamiento del desayuno en determinadas regiones, existiendo distintas variantes de elaboración según la zona geográfica, desde la incorporación directa del licor al café hasta técnicas más elaboradas qué implican flambear el licor con azúcar y corteza de limón antes de añadir el café.
Es la bebida compuesta por café solo al qué se añade un licor, generalmente coñac, ron o anís, servido habitualmente caliente en un vaso pequeño de cristal, una preparación de origen español muy popular tanto como sobremesa tras las comidas como acompañamiento del desayuno en determinadas regiones. Existen distintas variantes de elaboración según la zona geográfica, desde añadir el licor directamente al café hasta técnicas más elaboradas qué implican flambear el licor con azúcar y corteza de limón antes de añadir el café.
Al preparar un carajillo flambeado, conviene tener especial cuidado con la llama del licor durante el proceso, técnica qué requiere práctica y precaución, aportando a cambio un aroma especial al azúcar caramelizado y a la corteza de limón qué se integra en la bebida final servida.
Generalmente coñac, ron o anís, licores qué se añaden al café solo para componer esta bebida de origen español, servida habitualmente caliente en un vaso pequeño de cristal.
Tanto como sobremesa tras las comidas como acompañamiento del desayuno en determinadas regiones, siendo esta bebida popular en distintos momentos del día según la zona geográfica y la costumbre local.
Flambear el licor con azúcar y corteza de limón antes de añadir el café, técnica más elaborada qué aporta un aroma especial de azúcar caramelizado y cítrico a la bebida final, distinta de la simple adición directa del licor.