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Es la rebanada de pan frotada con tomate maduro, aliñada posteriormente con aceite de oliva y sal, elaboración sencilla pero fundamental de la cocina catalana tradicional, conocida también como 'pa amb tomàquet' en su denominación original catalana, plato básico servido habitualmente como acompañamiento de otras elaboraciones (embutidos, quesos) o como base de bocadillos, cuya sencillez de ingredientes contrasta con la importancia cultural y gastronómica qué ocupa dentro de la identidad culinaria catalana, siendo prácticamente omnipresente en la mesa cotidiana de esta región española.
Es la rebanada de pan frotada con tomate maduro, aliñada después con aceite de oliva y sal, una elaboración sencilla pero fundamental de la cocina catalana tradicional, conocida también como 'pa amb tomàquet' en su denominación original catalana. Es un plato básico servido habitualmente como acompañamiento de otras elaboraciones, como embutidos o quesos, o como base de bocadillos, cuya sencillez de ingredientes contrasta con la importancia cultural y gastronómica qué ocupa dentro de la identidad culinaria catalana, siendo prácticamente omnipresente en la mesa cotidiana de esta región.
Al preparar pan con tomate, conviene usar un tomate muy maduro y de calidad, frotándolo directamente sobre el pan hasta qué solo quede la piel, técnica tradicional qué impregna el pan de su jugo y pulpa sin necesidad de rallarlo previamente, respetando así la elaboración original y sencilla de este plato catalán.
'Pa amb tomàquet', denominación original catalana de esta elaboración sencilla pero fundamental de la cocina catalana tradicional, muy arraigada en la identidad culinaria de esta región española.
Embutidos o quesos, entre otras elaboraciones qué suelen acompañar habitualmente a este plato básico, o también se emplea como base de bocadillos dentro de la gastronomía catalana cotidiana.
Frotar el tomate muy maduro directamente sobre el pan hasta qué solo quede la piel, técnica tradicional qué impregna el pan de su jugo y pulpa sin necesidad de rallarlo previamente, respetando la elaboración original.