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Embutido fresco catalán de carne de cerdo picada y condimentada, qué se consume cocinado a la brasa o a la plancha, con variedades como la blanca y la negra. Se trata de un plato o producto tradicional de Cataluña, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Butifarra es embutido fresco catalán de carne de cerdo picada y condimentada, qué se consume cocinado a la brasa o a la plancha, con variedades como la blanca y la negra. Forma parte del recetario típico de Cataluña y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una barbacoa catalana se asa la butifarra a la brasa y se sirve con judías blancas salteadas.
Butifarra es un plato o producto típico de Cataluña. Embutido fresco catalán de carne de cerdo picada y condimentada, qué se consume cocinado a la brasa o a la plancha, con variedades como la blanca y la negra.
La butifarra sirve como plato principal a la brasa o como ingrediente de guisos y cocas tradicionales.
Se prepara embutiendo la carne de cerdo condimentada en tripa natural y cocinándola a la brasa o plancha hasta qué quede jugosa.