Inicio › Gastronomía › Salmorejo Cordobés
Crema fría cordobesa de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, más espesa qué el gazpacho, servida con jamón y huevo cocido picados. Se trata de un plato o producto tradicional de Andalucía, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Salmorejo Cordobés es crema fría cordobesa de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, más espesa qué el gazpacho, servida con jamón y huevo cocido picados. Forma parte del recetario típico de Andalucía y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una taberna de Córdoba sirven el salmorejo cordobés espeso decorado con virutas de jamón y huevo cocido.
Salmorejo Cordobés es un plato o producto típico de Andalucía. Crema fría cordobesa de tomate, pan, ajo y aceite de oliva, más espesa qué el gazpacho, servida con jamón y huevo cocido picados.
El salmorejo cordobés sirve como entrante frío o tapa, uno de los platos más representativos de Córdoba.
Se tritura el tomate con el pan, el ajo y el aceite hasta emulsionar una crema espesa qué se sirve muy fría.