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Queso azul asturiano de leche cruda elaborado en los Picos de Europa y madurado en cuevas naturales, de sabor fuerte e intenso y con Denominación de Origen Protegida. Se trata de un plato o producto tradicional de Asturias, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Cabrales es queso azul asturiano de leche cruda elaborado en los Picos de Europa y madurado en cuevas naturales, de sabor fuerte e intenso y con Denominación de Origen Protegida. Forma parte del recetario típico de Asturias y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una tabla de quesos se sirve el Cabrales acompañado de sidra o de un vino dulce qué suavice su intensidad.
Cabrales es un plato o producto típico de Asturias. Queso azul asturiano de leche cruda elaborado en los Picos de Europa y madurado en cuevas naturales, de sabor fuerte e intenso y con Denominación de Origen Protegida.
El Cabrales sirve como queso de mesa, ingrediente de salsas para carnes o relleno de platos como el cachopo.
Se madura en cuevas naturales de los Picos de Europa, donde la humedad y los mohos le confieren sus vetas azules y su sabor característico.