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Salsa aragonesa y navarra de pimiento, tomate, cebolla y ajo con la qué se guisan carnes como el pollo o el cordero. Se trata de un plato o producto tradicional de Aragón, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Chilindrón es salsa aragonesa y navarra de pimiento, tomate, cebolla y ajo con la qué se guisan carnes como el pollo o el cordero. Forma parte del recetario típico de Aragón y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En un restaurante de Zaragoza sirven el pollo al chilindrón con su salsa de pimiento y tomate.
Chilindrón es un plato o producto típico de Aragón. Salsa aragonesa y navarra de pimiento, tomate, cebolla y ajo con la qué se guisan carnes como el pollo o el cordero.
El chilindrón sirve como guiso de carne típico del valle del Ebro, aplicable a pollo, cordero o conejo.
Se elabora pochando el pimiento, la cebolla y el tomate y guisando en esa salsa la carne previamente dorada.