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Plato canario de conejo marinado en un adobo de ajo, pimentón, vino y hierbas, y luego guisado o frito, diferente del salmorejo cordobés. Se trata de un plato o producto tradicional de Canarias, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Conejo al Salmorejo es plato canario de conejo marinado en un adobo de ajo, pimentón, vino y hierbas, y luego guisado o frito, diferente del salmorejo cordobés. Forma parte del recetario típico de Canarias y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En un guachinche sirven el conejo al salmorejo con papas arrugadas y su salsa de adobo canario.
Conejo al Salmorejo es un plato o producto típico de Canarias. Plato canario de conejo marinado en un adobo de ajo, pimentón, vino y hierbas, y luego guisado o frito, diferente del salmorejo cordobés.
El conejo al salmorejo sirve como plato principal de carne, muy arraigado en la cocina rural canaria.
Se marina el conejo troceado en el adobo durante horas y luego se fríe o guisa con esa misma salsa.