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Preparación canaria de gofio escaldado con caldo caliente de pescado o carne hasta formar una pasta, servida como plato de cuchara. Se trata de un plato o producto tradicional de Canarias, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Escaldón de Gofio es preparación canaria de gofio escaldado con caldo caliente de pescado o carne hasta formar una pasta, servida como plato de cuchara. Forma parte del recetario típico de Canarias y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una casa canaria se sirve el escaldón de gofio con cebolla cruda y un buen caldo de pescado.
Escaldón de Gofio es un plato o producto típico de Canarias. Preparación canaria de gofio escaldado con caldo caliente de pescado o carne hasta formar una pasta, servida como plato de cuchara.
El escaldón de gofio sirve como plato humilde y nutritivo, aprovechando el gofio y el caldo de otros guisos.
Se elabora vertiendo caldo hirviendo sobre el gofio y removiendo hasta obtener una pasta qué se sirve caliente.