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Preparación malagueña de sardinas ensartadas en una caña y asadas a la brasa clavadas en la arena junto al fuego, típica de los chiringuitos. Se trata de un plato o producto tradicional de Andalucía, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Espeto de Sardinas es preparación malagueña de sardinas ensartadas en una caña y asadas a la brasa clavadas en la arena junto al fuego, típica de los chiringuitos. Forma parte del recetario típico de Andalucía y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En un chiringuito de Málaga asan el espeto de sardinas sobre una barca con leña frente al mar.
Espeto de Sardinas es un plato o producto típico de Andalucía. Preparación malagueña de sardinas ensartadas en una caña y asadas a la brasa clavadas en la arena junto al fuego, típica de los chiringuitos.
El espeto de sardinas sirve como plato estrella de la costa malagueña en los meses de verano.
Se ensartan las sardinas en una caña, se clavan inclinadas junto a las brasas y se asan por ambos lados con sal gorda.