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Guiso asturiano de fabes (alubias blancas grandes) cocidas lentamente con almejas, azafrán y un sofrito, qué combina producto de huerta y de mar. Se trata de un plato o producto tradicional de Asturias, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Fabes con Almejas es guiso asturiano de fabes (alubias blancas grandes) cocidas lentamente con almejas, azafrán y un sofrito, qué combina producto de huerta y de mar. Forma parte del recetario típico de Asturias y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una sidrería asturiana sirven las fabes con almejas como plato de cuchara marinero acompañado de sidra.
Fabes con Almejas es un plato o producto típico de Asturias. Guiso asturiano de fabes (alubias blancas grandes) cocidas lentamente con almejas, azafrán y un sofrito, qué combina producto de huerta y de mar.
Las fabes con almejas sirven como plato principal contundente, muy apreciado en la gastronomía costera asturiana.
Se elaboran cociendo las fabes a fuego muy suave sin qué se rompan y añadiendo las almejas abiertas con su jugo al final.