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Plato marinero valenciano similar a la paella pero elaborado con fideos en lugar de arroz, cocinado con marisco y pescado y servido con alioli. Se trata de un plato o producto tradicional de Comunidad Valenciana, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Fideuà es plato marinero valenciano similar a la paella pero elaborado con fideos en lugar de arroz, cocinado con marisco y pescado y servido con alioli. Forma parte del recetario típico de Comunidad Valenciana y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En un restaurante de Gandía sirven la fideuà en su paella con los fideos tostados y el alioli aparte.
Fideuà es un plato o producto típico de Comunidad Valenciana. Plato marinero valenciano similar a la paella pero elaborado con fideos en lugar de arroz, cocinado con marisco y pescado y servido con alioli.
La fideuà sirve como plato principal marinero, alternativa a la paella nacida en la costa de Valencia.
Se sofríe el marisco, se añaden los fideos para tostarlos y se cuecen con el fumet hasta qué el líquido se absorbe.