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Postre gallego similar a las crepes, elaborado con harina, leche o caldo y huevo, cocinado en una fina capa sobre plancha caliente, típico del Carnaval. Se trata de un plato o producto tradicional de Galicia, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Filloas es postre gallego similar a las crepes, elaborado con harina, leche o caldo y huevo, cocinado en una fina capa sobre plancha caliente, típico del Carnaval. Forma parte del recetario típico de Galicia y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En el Carnaval gallego se sirven las filloas espolvoreadas con azúcar como postre tradicional.
Filloas es un plato o producto típico de Galicia. Postre gallego similar a las crepes, elaborado con harina, leche o caldo y huevo, cocinado en una fina capa sobre plancha caliente, típico del Carnaval.
Las filloas sirven como postre o dulce de Carnaval, pudiendo tomarse solas, con azúcar o rellenas.
Se preparan vertiendo una fina capa de masa líquida sobre una plancha o piedra caliente y cocinándola por ambos lados.