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Harina canaria de cereales tostados (millo, trigo o cebada) molidos, ingrediente básico de la cocina de Canarias usado en amasados, potajes y postres. Se trata de un plato o producto tradicional de Canarias, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Gofio es harina canaria de cereales tostados (millo, trigo o cebada) molidos, ingrediente básico de la cocina de Canarias usado en amasados, potajes y postres. Forma parte del recetario típico de Canarias y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una casa canaria se prepara el gofio amasado con caldo o leche para acompañar el potaje.
Gofio es un plato o producto típico de Canarias. Harina canaria de cereales tostados (millo, trigo o cebada) molidos, ingrediente básico de la cocina de Canarias usado en amasados, potajes y postres.
El gofio sirve como base nutritiva de la dieta canaria, empleándose en escaldones, amasados y dulces.
Se elabora tostando el cereal y moliéndolo finamente, para después amasarlo con líquido o añadirlo a caldos y postres.