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Jamón ibérico curado en la localidad salmantina de Guijuelo, amparado por Denominación de Origen, apreciado por su curación en clima frío y seco. Se trata de un plato o producto tradicional de Castilla y León, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Jamón de Guijuelo es jamón ibérico curado en la localidad salmantina de Guijuelo, amparado por Denominación de Origen, apreciado por su curación en clima frío y seco. Forma parte del recetario típico de Castilla y León y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una tienda de Guijuelo se corta a cuchillo el jamón ibérico de bellota en finas lonchas para degustar.
Jamón de Guijuelo es un plato o producto típico de Castilla y León. Jamón ibérico curado en la localidad salmantina de Guijuelo, amparado por Denominación de Origen, apreciado por su curación en clima frío y seco.
El jamón de Guijuelo sirve como producto gourmet de charcutería, referencia del jamón ibérico curado en Salamanca.
Se elabora salando la pieza y curándola durante años en secaderos naturales aprovechando el clima frío de la sierra.