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Plato navarro y riojano de verduras de temporada (alcachofa, guisante, espárrago, haba) rehogadas con jamón, aprovechando la huerta del Ebro. Se trata de un plato o producto tradicional de Navarra, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Menestra de Verduras es plato navarro y riojano de verduras de temporada (alcachofa, guisante, espárrago, haba) rehogadas con jamón, aprovechando la huerta del Ebro. Forma parte del recetario típico de Navarra y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En un restaurante de Tudela sirven la menestra de verduras con productos de la huerta navarra y taquitos de jamón.
Menestra de Verduras es un plato o producto típico de Navarra. Plato navarro y riojano de verduras de temporada (alcachofa, guisante, espárrago, haba) rehogadas con jamón, aprovechando la huerta del Ebro.
La menestra de verduras sirve como primer plato o plato vegetal, exponente de la huerta de la Ribera navarra.
Se cuecen las verduras por separado para conservar su punto y se rehogan juntas con un sofrito de jamón y ajo.