Inicio › Gastronomía › Morcilla de Burgos
Embutido burgalés de sangre de cerdo, arroz, cebolla y especias, de textura característica por el arroz, consumido frito, guisado o a la brasa. Se trata de un plato o producto tradicional de Castilla y León, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Morcilla de Burgos es embutido burgalés de sangre de cerdo, arroz, cebolla y especias, de textura característica por el arroz, consumido frito, guisado o a la brasa. Forma parte del recetario típico de Castilla y León y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En un asador de Burgos sirven la morcilla de Burgos frita en rodajas como entrante junto a pan.
Morcilla de Burgos es un plato o producto típico de Castilla y León. Embutido burgalés de sangre de cerdo, arroz, cebolla y especias, de textura característica por el arroz, consumido frito, guisado o a la brasa.
La morcilla de Burgos sirve como tapa, entrante o ingrediente de guisos y cocidos castellanos.
Se elabora mezclando sangre, arroz cocido, cebolla y especias, embutiéndolo en tripa y cociéndolo antes de su consumo final.