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Plato canario de pescado salado (cherne o corvina) desalado y cocido con papas y batatas, servido con mojo y pella de gofio. Se trata de un plato o producto tradicional de Canarias, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Sancocho Canario es plato canario de pescado salado (cherne o corvina) desalado y cocido con papas y batatas, servido con mojo y pella de gofio. Forma parte del recetario típico de Canarias y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En Semana Santa se sirve el sancocho canario con su mojo y la pella de gofio como plato tradicional.
Sancocho Canario es un plato o producto típico de Canarias. Plato canario de pescado salado (cherne o corvina) desalado y cocido con papas y batatas, servido con mojo y pella de gofio.
El sancocho canario sirve como plato principal ligado a la Cuaresma y a las celebraciones de las islas.
Se elabora desalando el pescado, cociéndolo con las papas y batatas y sirviéndolo con mojo y una pella de gofio.