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Sopa de ajo castellana elaborada con pan, ajo, pimentón, caldo y huevo escalfado o cuajado, reconfortante y de origen humilde. Se trata de un plato o producto tradicional de Castilla y León, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Sopa Castellana es sopa de ajo castellana elaborada con pan, ajo, pimentón, caldo y huevo escalfado o cuajado, reconfortante y de origen humilde. Forma parte del recetario típico de Castilla y León y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una posada castellana se sirve la sopa castellana bien caliente con el huevo cuajado sobre el pan.
Sopa Castellana es un plato o producto típico de Castilla y León. Sopa de ajo castellana elaborada con pan, ajo, pimentón, caldo y huevo escalfado o cuajado, reconfortante y de origen humilde.
La sopa castellana sirve como primer plato caliente y económico en los fríos inviernos de la meseta.
Se prepara friendo el ajo con pimentón, añadiendo el pan y el caldo, y cuajando un huevo por comensal antes de servir.