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Queso extremeño de leche cruda de oveja cuajado con cardo, de pasta blanda y cremosa qué se come untando, con Denominación de Origen Protegida. Se trata de un plato o producto tradicional de Extremadura, con un lugar destacado en la gastronomía española. Conocer su origen, sus ingredientes y su forma de elaboración ayuda a valorar el patrimonio culinario regional y a prepararlo correctamente.
En palabras sencillas, Torta del Casar es queso extremeño de leche cruda de oveja cuajado con cardo, de pasta blanda y cremosa qué se come untando, con Denominación de Origen Protegida. Forma parte del recetario típico de Extremadura y se transmite de generación en generación como parte de la cultura gastronómica local.
En una comida extremeña se abre la Torta del Casar por la parte superior y se unta su interior cremoso sobre pan.
Torta del Casar es un plato o producto típico de Extremadura. Queso extremeño de leche cruda de oveja cuajado con cardo, de pasta blanda y cremosa qué se come untando, con Denominación de Origen Protegida.
La Torta del Casar sirve como queso de untar para acompañar pan y como producto gourmet de la despensa extremeña.
Se elabora cuajando la leche de oveja con cuajo vegetal de cardo y dejándola madurar hasta qué el interior queda fluido.