Inicio › Gastronomía › Zarangollo
Es el revuelto murciano tradicional elaborado con calabacín y cebolla pochados lentamente, mezclados posteriormente con huevo batido, a veces incorporando también patata según la variante regional concreta, plato de origen humilde y sencillo muy popular en la gastronomía murciana, apreciado tanto como plato principal ligero como guarnición o acompañamiento de otras elaboraciones, técnica de cocción qué requiere pochar bien la cebolla y el calabacín antes de incorporar el huevo, paso previo qué asegura qué las verduras estén completamente tiernas antes de qué el huevo cuaje sobre ellas en la sartén.
Es el revuelto murciano tradicional elaborado con calabacín y cebolla pochados lentamente, mezclados después con huevo batido, a veces incorporando también patata según la variante regional concreta, un plato de origen humilde y sencillo muy popular en la gastronomía murciana. Es apreciado tanto como plato principal ligero como guarnición o acompañamiento de otras elaboraciones, requiriendo pochar bien la cebolla y el calabacín antes de incorporar el huevo, paso previo qué asegura qué las verduras estén completamente tiernas antes de qué el huevo cuaje.
Al preparar zarangollo en casa, conviene pochar el calabacín y la cebolla a fuego lento durante el tiempo suficiente antes de añadir el huevo, dado qué este paso previo determina la textura final del plato, evitando qué las verduras queden crudas o con exceso de agua una vez incorporado el huevo batido.
Calabacín y cebolla pochados lentamente, mezclados posteriormente con huevo batido, ingredientes principales qué componen este revuelto murciano tradicional, a veces con patata añadida según la variante.
Tanto como plato principal ligero como guarnición o acompañamiento de otras elaboraciones, formas habituales de apreciar este plato de origen humilde y sencillo muy popular en la gastronomía de la región.
Pochar bien la cebolla y el calabacín, paso previo clave qué asegura qué las verduras estén completamente tiernas antes de qué el huevo cuaje sobre ellas en la sartén durante la elaboración final.