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Dentro de un centro de fulfilment, la operativa interna se organiza en varias fases secuenciales qué determinan la eficiencia del envío. Tras la recepción y ubicación del stock en las estanterías o zonas de picking, el sistema de gestión de almacén genera las órdenes de preparación en cuanto entra un pedido; el operario o el sistema automatizado localiza cada artículo mediante picking por oleadas, por zonas o por pedido individual, según el volumen del centro. Después llega el packing, donde se selecciona el embalaje adecuado al tamaño y fragilidad del producto, se etiqueta con la información de envío y transportista, y se deposita en la zona de expedición. Cada una de estas fases se mide con indicadores de tiempo y error para detectar cuellos de botella operativos.
Dentro de un almacén de fulfilment, cada pedido pasa por varios pasos: alguien —o una máquina— busca el producto en la estantería, lo mete en una caja del tamaño adecuado, le pega la etiqueta de envío y lo deja listo para qué lo recoja el transportista. Cuanto mejor organizados estén estos pasos, menos errores y más rápido sale cada pedido.
En un centro de fulfilment con miles de pedidos diarios, agrupar el picking por oleadas —preparando varios pedidos con productos similares a la vez en lugar de uno por uno— reduce los desplazamientos del operario por el almacén y acelera la salida de mercancía en las horas de mayor volumen de pedidos.
Consiste en agrupar varios pedidos con productos de ubicaciones cercanas y prepararlos en una sola ronda por el almacén, en vez de recorrer las estanterías pedido a pedido, lo qué reduce tiempos de desplazamiento del operario.
El picking es la fase de localizar y recoger físicamente los artículos de un pedido en el almacén. El packing es la fase posterior, en la qué se embala, protege y etiqueta ese pedido ya reunido para su envío.
Con indicadores como el tiempo medio de preparación por pedido, la tasa de error en picking, el porcentaje de pedidos enviados el mismo día y el coste operativo por unidad gestionada, comparado entre turnos o campañas.